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Tout sur le thé glacé

 

 

 

Le thé glacé rafraîchit et tonifie. On peut créer de nouvelles variations avec des fruits frais et des jus de fruits en prenant comme base le thé noir ou vert, les thés fruités ou les infusions.

 

Pour un goût puissant, doit utiliser des thés corsés comme l'Assam ou le Ceylan. Le Darjeeling confère un arôme fin et doux au thé glacé. Pour le thé glacé, on effectue un dosage plus important en feuilles que pour la boisson chaude.


Préparation classique du thé glacé

 

Pour 1 Litre d'eau chaude (90°) : 12 cuillères à café de thé. Laisser infuser trois minutes. Ajouter ensuite le jus de trois citrons pressés. Sucrer à son goût avec du sucre ou du sucre candi.

 

Très important: le thé glacé (préparé avec du thé noir ou du thé vert) doit refroidir très rapidement. C’est la seule manière pour qu’il conserve sa couleur appétissante et son arôme. Avec le thé vert, cela empêche également la formation du film sombre peu joli à la surface.
Un litre de thé bouillant est versé sur un litre de glaçons immédiatement après infusion.

Le refroidissement rapide du thé brûlant au réfrigérateur ne doit être qu’une solution de secours.

Préparation froide du thé glacé

 

Déposer 10g de thé en vrac aromatisé dans une carafe et verser 1 Litre d'eau froide sur les feuilles. Placer le tout au réfrigérateur pendant une nuit. Filtrer le matin.

Servir bien frais avec des quartiers de fruits, feuilles de menthe... à votre gré.


Notre sélection de thés à préparer glacé :

Fougue du Papillon
Mélange de thé Vert Sencha*, de Gingembre*, d'écorce de Citron*, de fleurs de soucis*. Goût citronné avec une petite note poivrée dû au gingembre. Très rafraichissant. Aussi bon froid que chaud!   *ingrédients issu de ... (Lire la suite)
9,00 € 2 à partir de 7,00 €
Rêve de Martinique
Thé vert Sencha avec morceaux d'ananas. Un bon goût de fruits exotiques.   Infusion 70° - 2 à 3 min
8,00 € 2 à partir de 6,00 €
Soleil de Floride
Un thé vert Sencha aromatisé au pamplemousse rose, avec des morceaux d'ananas et des écorces d'orange. Le Soleil de Floride dans la tasse !!! Un goût acidulé, doux, et rafraichissant.   Infusion 70°  -  2 à 3 min. ... (Lire la suite)
8,00 € 2 à partir de 6,00 €
St-Petersbourg (goût russe)
Mélange de thé noirs agrémenté de zestes d'orange et pétales de bleuet. Arômes subtils d'orange, de bergamote et de pamplemousse.   Infusion 85° - 3 à 4 min
à partir de 5,50 €
Thé au Citron
Thé noir au Citron avec zestes et pulpe. Goût rafraichissant de citron.   Infusion 85° - 3 à 4 min
à partir de 4,00 €

La sélection du mois La Pesée