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Nigelle

ou Cumin Noir ou Poivrette

Nigelle

Les graines noires de Nigelle ont des notes citronnée et un peu poivrée, rappelant aussi une saveur de la noisette en plus piquant.
Elle relève les légumes, les salades, les chutneys, et peut remplacer le poivre. Elle parfumera aussi l'agneau et la volaille.

Au Moyen-Orient, on l'utilise dans les pains et les pâtisseries.

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